Angélique

Angelica Archangelica

Angélique

Angelica Archangelica

Carte d'identité

Type Naturel

Obtention Distillation

Origine Plante

Partie utilisée Graines ou racines

Famille / Facette Aromatique

Nombre de Parfums 43

Description

L'angélique est une plante de la famille des Apiacées comme la carotte, le fenouil ou le céleri. Elle est cultivée pour ses graines, ses tiges et ses racines, très aromatiques que l'on utilise en cuisine ou pour ses prorpiétés médicinales. Originaire des régions du nord de l'Europe et de la Sibérie, elle a été introduite en France au Moyen-Age. Elle peut atteindre près de 2 mètres de haut.

Selon la légende, c'est l'archange Raphaël qui aurait révélé l'existence de cette plante aux vertus magiques à l'empereur Charlemagne, alors que son armée était décimée par la peste. Elle a ainsi hérité du nom latin Angelica Archangelica.

En parfumerie, on utilise essentiellement les racines et les graines d'angéliques que l'on distille. Bien que les deux matières aient un rendu olfactif légèrement différent (la racine est plus boisée et sèche, alors que la graine est plus menthée), on retrouve en commun des facettes vertes et poudrées.

Zone géographique

  • France
  • Hongrie
  • Belgique

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